PICANTE DE MANI CON CUY

INGREDIENTES:

1. Dos cebollas regulares.
2. Dos tomates grandes
3. Tres ajos grandes molidos
4. Aji molido al gusto
5. Tres cuyes
6. Seis papas blancas sancochadas
7. Sal y pimienta
8. Doscientos gramos de mani pelado
9. Aceite.
   
   PREPARACION:
   
   El cuy se corta en trozos grandes. Las papas se pelan y se cortan en trozos. En una cacerola, se coloca el aceite a calentar para freir, el tomate y cebolla cortadas menudas, los ajos y aji molido, sal y pimienta. Cuando esta frito, se le agrega el cuy cortado y las papas. Se deja hervir unos minutos, para agregarle el mani pelado, tostado y molido, disuelto en agua,hasta completar una taza. Dejese a fuego lento, hasta que tome gusto y espese la sal. Se sirve acompañado de arroz blanco. (Para 12 personas.
   
   “NUTRICION SANA Y AGRADABLE PARA TODA LA FAMILIA”